Новость из категории: Здоровье

Cахар по вредности приравняют к алкоголю и табаку

Cахар по вредности приравняют к алкоголю и табакуО вредности сахарозы - сахара С12H22O11.

Природные сахара - это большая группа веществ, необходимых в питании человека.

При отсутствии в питании сахаров через 2-2,5 недели возникает явление гипогликемии.

Но среди всех сахаров (это преимущественно природные сахара фруктоза и глюкоза) недопустимо использование сахарозы.

Сахароза (искусственно выведенный сахар) - эффективный иммунодепрессант. При даче здоровой собаке даже в очень небольшом количестве через 2-3 часа вызывает у нее загноение глаз и ушей. Человек значительно более устойчив к приему сахарозы, и последствия у него более отсроченные.

При открытии европейцами новых народов в XV-XIX веках вначале в торговле с ними налаживали снабжение спиртным и табаком, затем оружием, а много позднее и предметами роскоши, включая сахар (сахарозу). Во всех случаях через 3-4 года после начала массовых поставок сахара этнографами отмечалось резкое ухудшение состояния зубов и здоровья у членов этой народности. (При поставках алкоголя и табака этого не наблюдалось.) 13 мая 1920 года на конференции врачей-дантистов в Манчестере сахароза впервые названа главной причиной болезни зубов. Впоследствии выяснились и другие множественные отрицательные последствия.

По новейшим данным американских исследователей сахароза (торговое название «сахар»):

1. Способствует снижению иммунитета (эффективный иммунодепрессант).

2. Может вызвать нарушение минерального обмена.

3. Способен привести к раздражительности, волнению, нарушению внимания, детским капризам.

4. Снижает функциональную активность ферментов.

5. Способствует снижению сопротивляемости бактериальным инфекциям.

6. Может вызвать повреждение почек.

7. Снижает уровень липопротеидов высокой плотности.

8. Ведет к дефициту микроэлемента хрома.

9. Способствует возникновению рака молочной железы, яичников, кишечника, предстательной железы, прямой кишки.

10. Увеличивает уровень глюкозы и инсулина.

11. Вызывает дефицит микроэлемента меди.

12. Нарушает всасывание кальция и магния.

13. Ухудшает зрение.

14. Увеличивает концентрацию нейромедиатора серотонина.

15. Может вызвать гипогликемию (понижение уровня глюкозы).

16. Способствует повышению кислотности перевариваемой пищи.

17. У детей может повысить уровень адреналина.

18. Приводит к нарушению всасывания питательных веществ.

19. Ускоряет наступление возрастных изменений.

20. Способствует развитию алкоголизма.

21. Вызывает кариес.

22. Способствует ожирению.

23. Увеличивает риск развития язвенного колита.

24. Ведет к обострению язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.

25. Может привести к развитию артрита.

26. Провоцирует приступы бронхиальной астмы.

27. Способствует возникновению грибковых заболеваний.

28. Способен вызывать образование камней в желчном пузыре.

29. Увеличивает риск ишемической болезни сердца.

30. Провоцирует обострение хронического аппендицита.

31. Способствует появлению геморроя.

32. Увеличивает вероятность варикозного расширения вен.

33. Может привести к подъему уровня глюкозы и инсулина у женщин, пользующихся гормональными противозачаточными таблетками.

34. Способствует возникновению пародонтоза.

35. Увеличивает риск развития остеопороза.

36. Увеличивает кислотность.

37. Может нарушить чувствительность к инсулину.

38. Ведет к снижению толерантности к глюкозе.

39. Может снизить выработку гормона роста.

40. Способен увеличить уровень холестерина.

41. Способствует повышению систолического давления.

42. У детей вызывает сонливость.

43. Может вызвать рассеянный склероз.

44. Вызывает головную боль.

45. Нарушает всасывание белков.

46. Служит причиной пищевой аллергии.

47. Способствует развитию диабета.

48. У беременных может вызвать токсикоз.

49. Провоцирует экзему у детей.

50. Предрасполагает к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

51. Может нарушить структуру ДНК.

52. Вызывает нарушение структуры белков.

53. Изменяя структуру коллагена, способствует раннему появлению морщин.

54. Предрасполагает к развитию катаракты.

55. Может приводить к повреждению сосудов.

56. Ведет к появлению свободных радикалов.

57. Провоцирует развитие атеросклероза.

58. Способствует возникновению эмфиземы легких.

Сахарозы практически нет в природе - в больших количествах она содержится только в двух растениях, путем селекции искусственно выведенных людьми, - в сахарном тростнике и сахарной свекле. Организм млекопитающих (и человека) не может воспринимать сахарозу, поэтому он предварительно в присутствии воды разлагает ее молекулу ферментами (природными катализаторами) на природные сахара глюкозу и фруктозу (изомеры, имеющие одинаковый состав C6H12O6, но различающиеся строением): С12H22O11 + H20 (+ фермент) = C6H12O6 (глюкоза) + C6H12O6 (фруктоза).

В момент разложения сахарозы массово образуются именно такие свободные радикалы ("молекулярные ионы"), которые активно блокируют действие антител, защищающих организм от инфекций. И организм становится практически беззащитен. Процесс гидролиза (разложения) сахарозы начинается уже в ротовой полости под воздействием слюны.

Мы живем в живом мире, для которого организм человека просто большой кусок питательного вещества. Каждое мгновение с каждой пылинкой организм инфицируется массой микрофлоры, которая пытается его съесть. Но иммунная защита непрерывно и стойко подавляет их деятельность и позволяет сохранять жизнеспособность и здоровье в окружающей среде. Прием сахарозы - это удар в спину обороняющемуся организму. В России исторически в качестве сладостей использовали мед (традиционно производимый в крестьянских хозяйствах в огромных количествах) и сладкие вяленые фрукты. До середины XX века сахар (сахароза) у подавляющего большинства присутствовал только на праздничном столе как особое лакомство. И состояние зубов у русских (белорусов, украинцев и др.) было отменное.

Только в 1950-е годы в СССР было налажено массовое промышленное производство сахара, что сделало его одним из самых дешевых продуктов, доступным в ежедневном питании всему населению, включая самых бедных. Под натиском промышленного конкурента производство меда и сладких вяленых фруктов в стране резко сократилось, цены на них повысились. Мед и сладкие вяленые фрукты на столах россиян из основного ежедневного источника природных сахаров (фруктозы и глюкозы) превратились в довольно редкие и дорогие «изыски для баловства». По мере роста производства сахарозы, здоровье населения (и состояние зубов) стало стремительно ухудшаться, становясь все хуже и хуже у каждого последующего поколения «сахарных сладкоежек». Какое здоровье можно ожидать у людей, когда их мамы во время вынашивания беременности и лактации без ограничения питались сахарозой, и которых самих кормят сахарозой с первого года жизни?!

Об отрицательном влиянии сахарозы на здоровье было известно давно, потому в СССР на рубеже 1950-60-х годов даже разрабатывалась программа исключения сахарозы из питания советских людей и использования ее только для дальнейшей переработки на фруктозу и глюкозу, которые и должны были продаваться в магазинах. К сожалению, эта программа, как и многие другие, была выполнена только частично - для питания советской партийной верхушки и их семей. В питании детей и взрослых природные сахара жизненно необходимы. Потому дети так любят сладкое, и не надо их в сладостях ограничивать. Но необходимо навсегда отказаться в питании (и особенно детском!) от сахарозы - практически, медленно действующей всеразрушающей отравы, - заменив ее на природные сахара - фруктозу и глюкозу, мед (природная смесь фруктозы и глюкозы) и сладкие свежие и вяленые фрукты (также содержащие только полезные природные сахара). Фруктоза в ежедневном питании предпочтительнее глюкозы, т.к. медленнее всасывается и более равномерно поддерживает в организме необходимый уровень. Сейчас пищевая промышленность наладила массовое производство фруктозы, которая продается в продовольственных магазинах. На фруктозе теперь выпускается и большое количество различных кондитерских изделий - джемы, варенья, торты, печенья, шоколад, конфеты и др. Эти изделия обязательно снабжены надписью «Приготовлено на фруктозе». Замените в своих сахарницах вредную сахарозу на полезную и вкусную фруктозу. Однако употребление ее в качестве добавок к различным продуктам и чаю не должно превышать 2 чайных ложек в день - как-никак рафинированный продукт.

И используйте фруктозу всеми теми способами, которыми вы привыкли использовать сахарозу - кладите в чай, добавляйте в домашние кондитерские изделия, варите компоты и варенья... 

Американские биологи предлагают приравнять сахар и подсластители на основе смеси фруктозы и глюкозы к алкоголю и табаку, так как злоупотребление сладким вызывает большинство из списка хронических болезней и синдромов, которые ассоциируются с алкоголизмом.

Роберт Люстиг (Robert Lustig), Лаура Шмидт (Laura Schmidt) и Клэр Бриндис (Claire Brindis) из университета штата Калифорния в Сан-Франциско (США) изложили свою стратегию по управлению оборотом сахара и других сладких веществ в обзорной статье в журнале Nature.

Авторы статьи утверждают, что постоянное переедание сладкого вызывает те же негативные последствия, что и злоупотребление спиртными напитками. В качестве доказательства своей точки зрения они сравнивают сахар и алкоголь по четырем критериям, которые ранее применялись для описания вреда алкоголя.

По словам биологов, сахар и алкоголь не были доступны в таких количествах, какие мы можем получать сейчас. Из-за этого у человека нет защитных механизмов, оберегающих его от негативных последствий их употребления. Как утверждают ученые, множество научных работ указывают на негативные последствия злоупотребления сахаром. Среди них Люстиг и его коллеги называют диабет, гипертензию, уменьшение чувствительности к инсулину и ожирение печени.

Кроме того, сахар схожим образом действует на центры вознаграждения в мозге, стимулируя человека на поедание новой порции сладкой еды. Вдобавок к этому, сахар и его аналоги частично подавляют производство гормонов насыщения - грелина и лептина. Недостаток этих сигнальных молекул считается причиной систематического переедания.

Как утверждают биологи, переедание стало серьезной медицинской проблемой для большинства стран мира. Так, правительство Соединенных Штатов тратит до 75% ресурсов системы здравоохранения на борьбу с метаболическим синдромом и другими последствиями переедания сладкого.

Люстиг, Шмидт и Бриндис предлагают ввести такую же схему акцизов и ограничений, которая применяется для ограничения оборота табака и алкоголя. По их мнению, в первую очередь, следует вычеркнуть сахар и глюкозу из списка безопасных пищевых добавок, что помешает производителям пищевых продуктов добавлять их в свои изделия в неограниченном количестве.

Особое место в этой системе займет специальный налог, которым будут облагаться все товары, содержащие сахарные добавки. В их число попадут шипучие напитки, нектары, шоколадное молоко и подслащенные растительные хлопья. По расчетам ученых, цены на такие товары необходимо увеличить вдвое, чтобы значительно снизить потребление сахара.

В качестве более радикальных мер ученые предлагают ввести ограничение или запрет на продажу прохладительных напитков детям до 17 лет и ограничить число ресторанов быстрого питания в районах с низким средним доходом населения. Кроме того, правительства промышленно развитых государств могут наладить программы субсидирования продажи или покупки продуктов с низким содержанием сахара.

"Достаточная степень шумихи вокруг этого вопроса может привести к тектоническим сдвигам в системе здравоохранения. Аналогичные проблемы - запрет курения в публичных местах и подушки безопасности в машинах - вызывали ожесточенные споры и были приняты обществом и политиками. Настало время обратить наше внимание на сахар", - заключают авторы статьи.

Как избавиться от сахарной зависимости

Cахар по вредности приравняют к алкоголю и табаку Эти белые крупинки так улучшают настроение, вы хотите еще и не можете удержаться! А закономерность обычна – чем больше ешь, тем больше хочется! Вы с радостью отказались бы от него, но он умудряется найти способы незаметно проникнуть в вашу тарелку и… осесть на талии. Речь идет не о каком-то опасном наркотике, а всего лишь о сахаре, хотя иногда вам может казаться, что ваше пристрастие к сладкому сродни наркомании. Можно ли что-то с этим поделать?

Конечно, он сравнительно безопасен для здоровья, но все дело в количестве – избыток сахара способен причинить массу проблем: от невыносимых приступов голода до переедания, проблем с сердцем и лишним весом. Как минимум половина сахара, который мы получаем, содержится в напитках (в том числе спортивных и фруктах), а остальной сахар скрывается в кетчупах, соусе терияки, шоколадном молоке и разных сладостях – печенье, тортах, мороженом, даже в хлопьях на завтрак. Удивительно, но некоторые здоровые на первый взгляд блюда, такие как йогурт или овсянка быстрого приготовления, могут содержать до 20-30 граммов (5-7 чайных ложек) лишнего сахара! Кажется, что мы скоро утонем в сахарном море, а надевать спасательные жилеты никто не торопится…

Американские ученые рекомендуют ограничить потребление сахара до 7% от дневной нормы калорий – это около 6 чайных ложек (100 ккал) для женщин и 9 ложек (150 ккал) для мужчин. Это количество содержится всего в одной пол-литровой бутылке газированного напитка типа колы! Теперь вы понимаете, насколько легко превысить рекомендуемую норму и даже не заметить этого?Почему вам следует волноваться по этому поводу? Действительно ли сахар так вреден?Помимо растущего объема талии, высокое потребление сахара связано с риском развития диабета II типа, снижением уровня «хорошего» холестерина в крови и заболеваниями сердца. Депрессия, плохое зрение, мигрени, заболевания аутоиммунной системы (артрит, склероз) и остеопороз также могут быть вызваны с высоким содержанием сахара в вашем меню. Недавние исследования показали, что употребление в большом количестве углеводов, включая сахар, вызывает выработку серотонина, который дает нам хорошее настроение. Наверняка вы замечали за собой, какой прилив радости испытываете после того, как съедите что-то сладкое? Беда в том, что эти ощущения быстро сменяются усталостью и сонливостью. Сладкие продукты представляют соблазн для большинства людей, и чем больше сладкого вы едите, тем менее восприимчивы вы становитесь к сладкой пище и можете больше съесть. Поэтому если вы не можете устоять перед очередной порцией сладкого, то это не потому, что вы родились таким сладкоежкой. Ваши привычки в питании сделали вас таким. К счастью, ситуацию можно изменить – когда вы начнете снижать количество сахара в своем рационе, со временем те сладкие продукты, которые вы спокойно ели в большом количестве, начнут казаться слишком сладкими, и вы без труда уменьшите норму их потребления. Первые результаты вы заметите всего через пару недель. Следуйте этому 4-недельному плану, чтобы победить свою «сладкую» зависимость.

1 неделя. Распознайте сахар, «спрятанный» в продуктах

Первый шаг на пути к избавлению от зависимости – это исключить из рациона продукты, содержащие избыток сахара. Выпечка, конфеты и мороженое – это слишком просто, смотрите глубже. Изучайте этикетки продуктов, прежде чем положить их в корзину в супермаркете. Если хотя бы один из этих ингредиентов присутствует в составе продукты (особенно в числе первых пяти составляющих), лучше оставить продукт на полке: сахар или нектар агавы, ячменный солод, коричневый сахар, тростниковый сахар или сироп, фруктоза, декстран, мед, виноградный сахар или сироп, сахароза, мальтоза. После того, как вы распознаете «сахарные» продукты, избавьтесь от них! Фруктовые соки, спортивные напитки, овсянка быстрого приготовления, батончики мюсли и т.д. – все это должно быть исключено из вашего меню.Не думайте, что после этого ваша жизнь станет «несладкой». Натуральный сахар, содержащийся во фруктах, соседствует в них с витаминами, минералами и клетчаткой, которая теряется при производстве фруктовых соков. Также натуральный сахар содержится в молоке, но кроме него вы получите дозу кальция, протеина и витамина D. Однако откажитесь от продуктов из цельного молока и фруктов с добавлением сахара – йогурты, молоко со вкусовыми добавками, консервированные фрукты. Выбирайте 1% молоко, йогурты без добавок и свежие фрукты (которые вы можете покрошить в йогурт). Помните о том, что вам нужно отказаться от добавленного в продукты сахара, а не натурального. Не соблазняйтесь «диетическими» продуктами – производители зачастую добавляют в них лишний сахар, чтобы компенсировать непритязательный вкус.

2 неделя. Запаситесь продуктами без лишнего сахара

Теперь, когда вы почистили холодильник и полки на кухне, настал момент найти замену продуктам, которые пришлось исключить (наверняка их оказалось немало). Например, сладкие хлопья с медом или шоколадом замените цельнозерновыми, в которые для богатства вкуса можно добавить ягоды или кусочки банана. Вместо того, чтобы перекусывать конфетами и печеньем, съешьте горсть орехов или сухофруктов, сладкий йогурт замените натуральным и т.д. Изучите список продуктов, которые вы исключили из-за содержания в них избытка сахара, и попытайтесь найти замену каждому по такому же принципу. Что касается напитков, то лучшим выбором станет вода, в которую для вкуса и аромата можно добавить дольку лимона, апельсина или листочек мяты. Накануне похода в супермаркет прикиньте список блюд, которые вы будете готовить в течение недели, и определите, какие продукты для этого нужны. Не ходите закупать продукты на пустой желудок и всегда составляйте список того, что нужно купить, иначе голод может привести к спонтанным и далеко не полезным покупкам.

3 неделя. Победить желание наесться сладкого

Теперь, когда вы определили источники лишнего сахара и запаслись достойной альтернативой, настало время освоить метод сознательного отказа от сладкого. Как только вы почувствуете желание чем-то полакомиться, выпейте стакан воды или прогуляйтесь, примите горячую ванну или почитайте хорошую книгу. Обычно желание съесть что-то вредное проходит, если выждать достаточно времени, однако не спутайте его с объективным чувством голода. Попробуйте предложить себе альтернативу тому продукту, который хотите. Пусть это будет горсть орехов или свежий фрукт – если они для вас звучат не так соблазнительно, и вы готовы легко отказаться от них, значит, вы на самом деле не голодны, и нужно просто отвлечься. Эта неделя отказа от сладкого покажется самой сложной, но чем более аккуратно вы будете следовать плану, тем больше шансов добиться успеха. После нескольких недель ограничения сахара ваш порог восприятия сладкого вкуса начнет повышаться, и вы обнаружите, что уже не так сильно хотите конфет и пирожных, как раньше. Как и любые другие изменения, это дается нелегко, но вскоре вы автоматически будете тянуться к стакану воды вместо сока или конфет.

4 неделя. Составьте долгосрочный план

Итак, вам удалось преодолеть тягу к сладкому, и теперь возникла новая задача – как сохранить достигнутый успех. Сахар не является необходимым для здоровья элементом, но навсегда отказаться от него тоже нереально, поэтому если вы хотите вернуть немного «сладости жизни», ключевой принцип в этом деле – избирательность. Не давайте сахару и конфетам стать частью ежедневного меню, пусть это будет праздничное лакомство. Так как вы справились с тягой к сладкому, это не покажется сложным, но если вы будете давать себе поблажки слишком часто или надолго (например, на время отпуска), есть риск сбиться с пути и столкнуться с «сахарной проблемой» вновь. Если вы сорвались, не корите себя слишком жестоко, а признайте ошибку и решите для себя, что в будущем вы будете принимать более разумные решения в выборе продуктов. Экспериментируйте с рецептами – вы удивитесь, сколько существует способов уменьшить калорийность блюд, добавив меньше сахара, чем нужно по рецепту. Помните о том, что на закрепление новой привычки уходит в среднем 3-4 недели, но после этого важно принять и закрепить новые нормы поведения.

Рейтинг:

(Голосов: 1)

Нашли ошибку? Выделить текст и нажмите Ctrl+Enter

Похожие новости

Комментарии

Информация

© 2010 - 2019

Мы в Google+