Новость из категории: Женские странички

Запеченный говяжий язык

Запеченный говяжий язык

Для приготовления вам потребуются:
телячий язык — 1 шт
цветная капуста - 1 небольшой кочан
сладкий перец — 2 шт
помидоры — 3 шт
белое сухое вино - 100 мл
майонез - 3−4 ст. ложки
горчица - 1 ч. ложка
тертый сыр
соль, перец
Способ приготовления:
Язык отварить доготовности, почистить и нарезать ломтиками.
Цветную капусту разобрать на соцветия, бросить в кипящую подсоленную воду и бланшировать 5 минут, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
2 сладких перца и 2 помидора мелко порезать.
Оставшийся помидор, вино, майонез и горчицу превратить в пюре в блендере.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее язык, на языке распределить овощи, посолить и поперчить. Залить все томатно-винной заливкой и посыпать тертым сыром. Запекать в горячей духовке около 30 минут.

Закуска " Язык проглотишь" или говяжий язык, запеченный в перце

Язык говяжий

Перец сладкий большой - 3шт
Сыр твердый - 100г
Лук зеленый мелкорубленный - 2 ст.л.
Петрушка мелкорубленная - 2 ст.л.
Лимон - 1/2
Оливки без косточек - 100г ( 2 горсти)
Перец белый молотый 1/4ч.л.
Соль по вкусу (оливки и так соленые)
Масло для смазывания противня Завернуть каждый перчик в фольгу и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Не снимая фольги, дать перцам немного остыть, очистить их от кожицы, семян и плодоножки.
Каждый перец разрезать пополам. Духовку не выключать!!!
Нарезать отварной язык тонкими ломтиками.
Сыр натереть на терке, оливки измельчить.
Снять мелкой теркой цедру с лимона и выжать сок.
Смешать рубленную зелень, сыр, оливки, цедру и лимонный сок, присолить если нужно, поперчить.
На внутреннюю сторону каждой половинки выложить полученную пасту ( как бы смазать ей перчик), вложить ломтики языка. Завернуть рулетики, скрепить зубочистками.
Выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке 15 минут.
Я разрезала каждый рулетик еще пополам. При желании скрепить шпажками.

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С СЫРОМ
Компоненты рецепта:
На 6 порций:
1 говяжий язык (1,5 кг)
2 пакетика сухой бульонной смеси
300 г томатной пасты
80 г тертого сыра
5 столовых ложек оливкового масла

Как приготовить блюдо:
Вымойте язык в холодной воде. Бланшируйте в кипящей воде 5 минут, снимая пену. Выньте из воды и вылейте ее.
Сделайте бульон из пакетиков и варите в нем язык в течение еще 2 часов.
Снимите с огня и охладите вместе с бульоном. Затем снимите с языка кожу и нарежьте его ломтями. Насыпьте на дно лотка сыр и сверху разложите ломти языка. Смажьте их томатной пастой, посыпьте небольшим количеством сыра, а сверху уложите новый слой ломтиков языка. Чередуйте слои ломтиков языка, сыра и томатной пасты. Сверху посыпьте сыром.
Запекайте в духовке при температуре 150°С до появления красивого золотистого цвета.

Рейтинг:

(Голосов: 1)

Нашли ошибку? Выделить текст и нажмите Ctrl+Enter

Похожие новости

Комментарии

Информация

© 2010 - 2019

Мы в Google+